野村砥石店で購入した新品未使用の最高級砥石です。大切にコレクションで飾っていたものです。 池ノ内は丹波地方を代表する鉱山の一つです。鉋、ノミ、包丁、カミソリなど幅広くお使い頂けます。 商品は標準的な普通の硬さなため、上級者でなくてもご使用頂けるかと思います。色物で厚みもあるにもかかわらず価格的にもお手頃でオススメです。 硬さ(目安):★★★☆☆

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料理の質を変える高級刺身包丁 – プロの選び方とそのメリット - 包丁ラボ 堺實光

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[Infiltration] Japanese whetstone museum “Natural Whetstone Museum” | Kyoto, Kameoka

培った目利き力と技術で天然砥石を世に送り出し、京都、そして日本の刃物文化の伝統を支える | ハンケイ京都新聞

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